[라스베가스 맛집] 딘타이펑(Din Tai Fung) > 중식맛집

안녕하세요. 베가스조아의 에릭입니다.

오늘 소개할 곳은 정교하게 빚은 샤오룽바오와 대만식 면·볶음밥 요리로 유명한 

Din Tai Fung(딘타이펑)입니다.

아리아 리조트 앤 카지노에 자리한 Din Tai Fung은 대만에서 시작해 세계적인 브랜드로 성장한 딤섬 전문 레스토랑입니다. 대표 메뉴인 샤오룽바오를 비롯해 수제 만두와 매콤한 완탕, 돼지갈비 볶음밥, 우육면과 각종 채소 요리까지 다양한 메뉴를 선보입니다.

1958년 대만 타이베이에서 식용유를 판매하는 작은 가게로 출발한 Din Tai Fung은 1972년부터 매장 한편에서 샤오룽바오를 만들어 판매하기 시작했습니다. 샤오룽바오의 인기가 높아지면서 식용유 사업을 접고 본격적인 레스토랑으로 성장했으며, 현재는 세계 여러 나라에서 매장을 운영하고 있습니다.

만두를 빚는 과정을 직접 볼 수 있는 오픈 키친

매장에 들어서면 유리로 둘러싸인 오픈 키친이 가장 먼저 눈에 들어옵니다. 흰색 유니폼을 입은 직원들이 만두피를 밀고 속을 채운 뒤, 일정한 모양으로 빠르게 주름을 잡아 샤오룽바오를 완성하는 모습을 가까이에서 볼 수 있습니다.

매일 수많은 만두를 손으로 빚어내는 과정은 하나의 공연처럼 느껴집니다. 음식이 나오기 전부터 샤오룽바오가 얼마나 세심하게 만들어지는지 확인할 수 있어 기다리는 시간도 지루하지 않습니다.

식당 안으로 들어가면 넓고 높은 천장과 따뜻한 색상의 원목 인테리어가 편안한 분위기를 만들어 줍니다. 약 40피트 높이의 대형 유리벽을 통해 자연광이 들어오며, 창밖으로는 아리아의 대표 미술 작품인 낸시 루빈스의 ‘Big Edge’를 감상할 수 있습니다.

좌석 수가 많고 공간도 넓지만 인기 시간대에는 손님이 몰려 상당히 활기찬 분위기가 만들어집니다. 조용한 데이트보다는 가족 식사나 친구들과의 모임, 여행 중 든든한 점심과 저녁을 즐기기에 잘 어울립니다.

취향에 따라 선택하는 다양한 샤오룽바오

기본 쿠로부타 돼지고기 샤오룽바오 외에도 게살과 돼지고기를 함께 넣은 샤오룽바오, 닭고기 샤오룽바오 등 다양한 종류가 준비돼 있습니다.

게살·쿠로부타 돼지고기 샤오룽바오는 돼지고기의 진한 풍미에 게살 특유의 단맛이 더해져 기본 샤오룽바오보다 부드럽고 고급스러운 맛을 냅니다. 닭고기 샤오룽바오는 당근과 셀러리, 생강과 파의 향이 더해져 돼지고기보다 담백한 메뉴를 원하는 손님에게 잘 맞습니다.

조금 더 특별한 맛을 원한다면 이탈리아산 트러플 조각을 넣은 트러플 쿠로부타 돼지고기 샤오룽바오도 선택할 수 있습니다. 만두를 입에 넣는 순간 트러플 향이 진하게 퍼져 기본 샤오룽바오와는 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다.

라스베이거스 매장의 일부 만두 메뉴는 한 주문에 6개씩 제공됩니다. 여러 종류를 맛보고 싶다면 인원수에 맞춰 조금씩 나누어 주문하는 것이 좋습니다.

매콤한 소스가 매력적인 수제 완탕

Din Tai Fung에서 샤오룽바오만큼 인기가 높은 메뉴는 매콤한 수제 완탕입니다. 새우와 쿠로부타 돼지고기를 넣은 완탕에 마늘과 파, 하우스 칠리 소스를 넉넉하게 곁들여 제공합니다.

완탕피는 부드럽고 촉촉하며, 속에는 탱글탱글한 새우와 고소한 돼지고기가 들어 있습니다. 달콤함과 새콤함, 매콤함이 어우러진 소스가 완탕과 잘 어울리며, 남은 소스에 볶음밥이나 면을 살짝 곁들여 먹어도 좋습니다.

매운맛이 지나치게 강하기보다는 입맛을 돋우는 정도여서 매운 음식을 즐기는 한국인에게도 잘 맞는 메뉴입니다. 새우와 돼지고기 외에도 닭고기 완탕과 채소·돼지고기 완탕, 비건 완탕 등을 선택할 수 있습니다.

뜨끈한 국물이 생각난다면 완탕 수프를 주문할 수 있습니다. 맑고 담백한 육수에 수제 완탕과 파, 참기름을 곁들여 샤오룽바오와 함께 먹기 좋습니다.

간단하지만 계속 손이 가는 오이 샐러드

식사를 시작하기 좋은 전채요리로는 오이 샐러드를 추천합니다. 아삭한 페르시안 오이에 프레즈노 고추와 마늘을 더하고 참기름과 Din Tai Fung의 시그니처 칠리 오일로 가볍게 양념한 메뉴입니다.

오이의 시원하고 아삭한 식감에 마늘과 칠리 오일의 풍미가 더해져 입맛을 돋워줍니다. 샤오룽바오와 볶음밥, 면 요리를 먹는 중간에 곁들이면 입안을 깔끔하게 정리해 주는 역할도 합니다.

새콤한 전채요리를 좋아한다면 식초 드레싱을 곁들인 목이버섯도 좋은 선택입니다. 부드럽고 쫄깃한 목이버섯에 생강과 구기자, 참기름과 레몬즙이 더해져 가볍게 즐길 수 있습니다.

조금 더 든든한 전채요리를 원한다면 상하이식 돼지갈비에 하우스메이드 새콤달콤 소스를 입힌 스위트앤사워 베이비백립을 주문할 수 있습니다.

샤오룽바오와 함께 주문해야 할 돼지갈비 볶음밥

Din Tai Fung의 또 다른 인기 메뉴는 돼지갈비 볶음밥입니다. 달걀과 파를 넣어 고슬고슬하게 볶은 밥 위에 상하이식으로 튀긴 돼지갈비를 올려 제공합니다.

돼지갈비는 겉은 노릇하고 바삭하지만 속은 부드럽고 촉촉합니다. 두껍지 않게 썰어져 있어 볶음밥과 함께 먹기 좋으며, 굵은 후추의 은은한 향이 돼지고기의 고소한 맛을 살려줍니다.

볶음밥은 간이 지나치게 강하지 않고 달걀과 파, 쌀의 담백한 맛이 중심을 이룹니다. 샤오룽바오와 완탕의 풍미를 방해하지 않으면서도 한 끼를 든든하게 완성해 주는 메뉴입니다.

돼지갈비 외에도 새우 볶음밥과 닭고기 볶음밥, 채 썬 쿠로부타 돼지고기 볶음밥, 채소·버섯 볶음밥이 준비돼 있어 취향에 따라 선택할 수 있습니다.

우육면부터 볶음면까지 다양한 면 요리

국물 있는 면 요리를 좋아한다면 대만식 우육면을 추천할 만합니다. 소고기를 오랜 시간 끓여 깊은 맛을 낸 육수에 직접 만든 달걀면과 부드러운 소고기, 청경채를 넣어 완성합니다.

국물은 은은하게 매콤하면서도 향신료의 풍미가 살아 있으며, 면은 적당히 탄력이 있어 쉽게 퍼지지 않습니다. 샤오룽바오와 함께 주문해 여러 명이 나누어 먹기 좋습니다.

담백한 국물을 원한다면 닭고기 면이나 돼지갈비 면을 선택할 수 있습니다. 국물 없는 면 요리로는 참깨 소스 면과 매콤한 소스 면, 다진 쿠로부타 돼지고기 면 등이 있습니다.

최근에는 치마살과 채소를 강한 불에 볶아 불향을 살린 볶음면도 선보이고 있습니다. 새우와 닭고기, 쿠로부타 돼지고기 또는 채소를 넣은 볶음면도 선택할 수 있어 일행의 취향에 맞추기 좋습니다.

샤오룽바오로 즐기는 특별한 디저트

식사 후에는 디저트 샤오룽바오를 맛볼 수 있습니다. 가장 인기 있는 메뉴는 초콜릿 모찌 샤오룽바오입니다. 얇은 만두피 안에 쫀득한 모찌와 진한 초콜릿 트러플을 넣어 따뜻하게 쪄냅니다.

한입 베어 물면 녹은 초콜릿이 흘러나오기 때문에 일반 샤오룽바오처럼 숟가락 위에 올려 조심스럽게 먹는 것이 좋습니다. 달콤한 초콜릿과 쫀득한 모찌, 부드러운 만두피의 식감이 어우러져 식사를 마무리하기에 잘 어울립니다.

팥과 모찌, 검은깨와 모찌, 타로를 넣은 디저트 샤오룽바오도 준비돼 있습니다. 신선한 망고와 연유, 망고 소스를 곁들인 빙수 스타일의 망고 셰이브드 스노우도 여러 명이 나누어 먹기 좋습니다.

가족과 함께 편안하게 즐기기 좋은 대만식 맛집

Din Tai Fung은 최고급 중식 파인다이닝보다는 정교하게 만든 대만식 만두와 볶음밥, 면 요리를 편안하게 나누어 먹는 곳에 가깝습니다. 대표 메뉴인 샤오룽바오뿐만 아니라 매콤한 완탕과 돼지갈비 볶음밥, 우육면, 마늘 그린빈과 디저트까지 메뉴 구성이 다양합니다.

아이들과 함께 방문하기에도 비교적 편하고, 고기와 해산물뿐만 아니라 채식 및 비건 메뉴도 준비돼 있어 여러 사람의 취향을 맞추기 좋습니다. 점심부터 저녁까지 운영하기 때문에 공연이나 쇼 일정에 맞춰 방문하기에도 편리합니다.

가격은 차이나타운의 일반적인 중식당보다 높지만 스트립의 고급 호텔 레스토랑 가운데서는 비교적 접근하기 좋은 편입니다. 음식의 맛과 품질이 일정하고 메뉴가 다양하다는 점도 장점입니다.

라스베이거스 스트립에서 육즙 가득한 샤오룽바오와 든든한 대만식 요리를 맛보고 싶다면 아리아 호텔의 Din Tai Fung을 추천합니다. 인기 시간에는 대기 시간이 길어질 수 있으므로 가능한 한 미리 예약하는 것이 좋습니다.

Din Tai Fung Las Vegas