International Pizza Expo (피자·외식업 전문 전시회) 4/13~4/15 2027
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안녕하세요. 베가스조아의 에릭입니다.
오늘 소개해 드릴 행사는 2027년 4월 13일부터 15일까지 라스베이거스에서 열리는
International Pizza Expo 2027입니다.
피자 업계를 대표하는 대규모 전문 전시회
International Pizza Expo는 피자 전문점과 이탈리안 레스토랑 운영자를 위한 대표적인 B2B 전시회입니다.
2027년에는 43회를 맞이하며 독립 피자 매장과 프랜차이즈, 체인점 운영자, 매니저와 구매 담당자를 비롯해 식재료 유통업체와 외식업 관계자들이 참가할 예정입니다.
피자 매장을 새롭게 준비하는 예비 창업자부터 여러 매장을 운영하는 외식기업 관계자까지 한자리에서 새로운 식재료와 장비, 운영기술 및 공급업체를 살펴볼 수 있습니다.
전 세계의 피자 업계 관계자가 참가하는 만큼 미국 피자시장의 새로운 메뉴와 장비, 소비 트렌드를 확인할 수 있다는 점도 이 행사의 특징입니다.
피자 재료를 직접 맛보고 비교
전시장에서는 피자 도우에 사용하는 밀가루와 효모, 치즈, 토마토소스, 육류와 채소 토핑, 오일과 각종 조미료를 만나볼 수 있습니다.
냉동식품과 간편조리 제품, 사이드메뉴와 디저트, 음료를 비롯해 피자 매장의 메뉴를 확장하는 데 필요한 다양한 제품도 소개됩니다.
전시업체가 현장에서 조리한 피자를 직접 맛보며 도우의 식감과 치즈, 소스 및 토핑의 품질을 비교할 수 있다는 것이 일반적인 외식업 전시회와 차별화되는 부분입니다.
매장 운영자는 자신의 메뉴와 고객층에 적합한 재료를 찾고 공급업체와 가격, 최소 주문수량 및 납품조건을 상담할 수 있습니다.
피자 주방에 필요한 장비와 기술
International Pizza Expo에서는 데크오븐과 컨베이어오븐을 비롯해 반죽기, 도우 프레스, 작업대와 냉장·냉동설비 등 피자 매장에 필요한 전문 장비를 살펴볼 수 있습니다.
슬라이서와 조리도구, 피자 박스와 포장용품, 배달용품, 주방 환기시설 및 매장용 가구도 전시됩니다.
POS와 온라인 주문, 배달관리, 재고관리, 직원 스케줄과 고객관리 시스템 등 매장 운영을 효율적으로 만들어주는 외식업 기술도 소개됩니다.
실제 장비의 크기와 작동방식을 현장에서 확인할 수 있어 신규 매장을 준비하거나 기존 주방을 교체하려는 사업자에게 특히 유용합니다.
매장 운영에 필요한 교육 프로그램
행사 기간에는 피자 제조기술뿐 아니라 원가관리와 가격책정, 직원관리, 마케팅 및 매출 향상에 관한 다양한 교육 프로그램이 운영됩니다.
도우 발효와 레시피 개발, 메뉴 구성, 배달과 포장, 소셜미디어 활용 및 매장 확장 등 피자 전문점 운영에 필요한 실무정보를 배울 수 있습니다.
보다 체계적인 경영교육을 원하는 참가자를 위한 School of Pizzeria Management 프로그램도 마련됩니다.
일부 워크숍과 특별교육은 전시장 입장권과 별도로 등록하거나 추가 비용을 내야 할 수 있으므로 참가하려는 프로그램의 조건을 미리 확인하는 것이 좋습니다.
방문 전 알아두면 좋은 정보
2027년 전체 교육과 특별행사는 4월 11일부터 15일까지 진행되며 전시장은 4월 13일부터 15일까지 운영될 예정입니다.
행사 장소는 Las Vegas Convention Center의 West Exhibit Hall입니다.
International Pizza Expo는 일반인을 위한 피자 축제가 아니라 피자와 이탈리안 레스토랑, 외식업 및 식품유통 분야 관계자를 위한 전문 전시회입니다.
공식 안내에 따르면 만 16세 미만은 전시장에 입장할 수 없으며 유모차와 아기띠를 이용한 영유아 입장도 허용되지 않습니다.
등록비는 참가자 유형과 등록 시기에 따라 달라집니다. 공식 가격표에는 피자 매장 구매 담당자와 유통업체 및 브로커용 3일 입장권이 가장 이른 등록 단계에서 170달러부터 시작하며 행사일이 가까워질수록 가격이 인상되는 방식으로 안내되어 있습니다.
교육과 특별행사, 대회 및 피자 투어는 별도의 입장권이나 추가 등록이 필요할 수 있으므로 신청 전에 포함된 프로그램을 확인하시기 바랍니다.
International Pizza Expo 2027 총평
International Pizza Expo는 피자 전문점과 이탈리안 레스토랑을 운영하거나 새로운 피자 매장 창업을 준비하는 사람에게 특히 유용한 행사입니다.
다양한 피자 재료를 직접 맛보고 오븐과 주방장비, 포장용품 및 매장 운영기술을 한자리에서 비교할 수 있다는 점.
그리고 유명 피자 전문가의 조리기술과 매장 운영방법을 배우고 새로운 공급업체 및 업계 관계자와 네트워크를 만들 수 있다는 점이 이 행사의 가장 큰 매력이라고 생각합니다.
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