[라스베가스 맛집] 스테이크 맛집 갤러거 스테이크하우스(Gallagher's Steakhouse) > 양식맛집

안녕하세요. 베가스조아의 에릭입니다.

오늘 소개할 곳은 라스베이거스 뉴욕-뉴욕 호텔 안에 자리한 정통 뉴욕 스타일 스테이크 전문점, 

갤러거스 스테이크하우스(Gallagher’s Steakhouse)입니다.

갤러거스는 뉴욕의 대표적인 클래식 스테이크하우스로 알려진 Gallagher’s Steakhouse의 라스베이거스 자매 레스토랑입니다. 전문적으로 숙성한 스테이크와 해산물을 중심으로 전통적인 미국식 스테이크하우스 메뉴를 선보이며, 고기는 화염이 직접 닿는 메스키트 그릴에서 구워냅니다.

뉴욕-뉴욕 호텔 메인 층에 있어 스트립을 관광하거나 호텔 공연을 관람하기 전후에 방문하기 좋습니다. 고급 스테이크하우스이지만 지나치게 조용하거나 경직된 분위기는 아니어서 특별한 날의 저녁 식사는 물론, 일행과 함께 활기찬 분위기에서 스테이크를 즐기기에도 잘 어울립니다.

클래식한 뉴욕 스테이크하우스 분위기

매장 안으로 들어서면 짙은 색의 원목 인테리어와 은은한 조명이 어우러진 전통적인 스테이크하우스 분위기가 먼저 눈에 들어옵니다.

화려하고 현대적인 라스베이거스의 신상 레스토랑과는 달리, 갤러거스는 오랜 시간 자리를 지켜온 뉴욕 레스토랑 특유의 무게감과 편안함을 강조합니다. 어두운 목재와 클래식한 장식, 분주하게 움직이는 서버와 주방의 분위기가 어우러져 오래된 뉴욕의 유명 스테이크하우스를 방문한 듯한 느낌을 줍니다.

카지노 층과 가까운 곳에 있지만 식당 안으로 들어오면 공간이 자연스럽게 분리됩니다. 조용하기만 한 파인다이닝보다는 적당한 대화와 활기가 있는 편이어서 가족 식사나 친구 모임에도 부담이 없습니다.

바와 라운지에서는 마티니를 비롯한 칵테일과 와인을 즐길 수 있습니다. 저녁 식사 전 일찍 도착했다면 바에서 가볍게 한잔하며 예약 시간을 기다리는 것도 좋은 방법입니다.

드라이에이징 스테이크가 중심인 메뉴

갤러거스의 중심은 역시 숙성 스테이크입니다. 메뉴에는 본인 뉴욕 스트립과 본인 립아이, 포터하우스, 토마호크 스테이크, 프라임 립, 센터컷 필레미뇽, 뉴욕 스트립 등이 준비돼 있습니다.

고기 본연의 풍미를 선호한다면 본인 뉴욕 스트립이 잘 어울립니다. 뉴욕 스트립 특유의 탄탄한 육질과 적당한 지방이 조화를 이루며, 강한 화력으로 구운 표면에서는 스테이크하우스다운 진한 향을 느낄 수 있습니다.

조금 더 풍부한 육즙과 부드러운 식감을 원한다면 본인 립아이를 선택할 만합니다. 지방이 비교적 풍부한 부위라 고소한 맛이 강하고, 미디엄 레어나 미디엄 정도로 주문하면 립아이의 장점이 잘 살아납니다.

안심과 등심을 한 번에 맛보고 싶다면 포터하우스가 좋은 선택입니다. 부드러운 필레미뇽 부분과 육향이 진한 스트립 부분을 함께 즐길 수 있어 두 명 이상이 나눠 먹기 좋습니다.

크기와 시각적인 즐거움을 중요하게 생각한다면 토마호크 스테이크도 눈길을 끕니다. 커다란 뼈가 붙은 스테이크가 테이블에 놓이는 순간부터 존재감이 상당하며, 여러 명이 함께 방문했을 때 메인 메뉴로 주문하기 좋습니다. 다만 양이 많고 가격도 높은 편이므로 인원수와 사이드 메뉴를 고려해 주문하는 것이 좋습니다.

부드러운 식감을 가장 중요하게 생각한다면 센터컷 필레미뇽, 일반적인 소고기와 다른 풍미를 원한다면 바이슨 립아이도 선택할 수 있습니다.

스테이크 굽기는 신중하게 선택

스테이크 전문점에서는 부위만큼 굽기 선택도 중요합니다.

필레미뇽처럼 지방이 적고 부드러운 부위는 미디엄 레어가 무난하고, 마블링이 많은 립아이는 미디엄 정도로 주문하면 지방이 충분히 녹아 고소한 풍미가 살아납니다. 고기 속의 붉은 기가 부담스럽다면 미디엄 웰로 주문할 수 있지만, 너무 익히면 숙성육 특유의 육즙과 부드러움이 줄어들 수 있습니다.

메스키트 그릴로 구운 스테이크는 표면에 진한 불향과 크러스트가 형성되는 것이 특징입니다. 별도의 소스를 더하지 않아도 충분히 맛이 강하지만, 취향에 따라 베어네즈 소스와 브랜디 페퍼콘 소스, 카우보이 버터, 포트와인 소스 등을 추가할 수 있습니다.

블루치즈 크러스트는 짭조름하고 진한 치즈 향을 좋아하는 사람에게 잘 맞고, 캐러멜라이즈드 어니언은 스테이크의 묵직한 맛에 은은한 단맛을 더해줍니다. 처음부터 소스를 고기 전체에 붓기보다는 조금씩 곁들여 숙성육 본연의 맛과 비교하며 먹는 편이 좋습니다.

해산물과 애피타이저도 충실한 구성

스테이크를 주문하기 전 가볍게 입맛을 돋울 메뉴로는 점보 쉬림프 칵테일과 메릴랜드 크랩 케이크, 스테이크 타르타르가 있습니다.

메릴랜드 크랩 케이크는 큼직한 블루크랩 살에 크리올 머스터드 아이올리를 곁들이는 메뉴입니다. 튀김옷의 비중이 지나치게 크지 않고 게살의 식감이 중심이 되는 구성이어서 해산물을 좋아한다면 애피타이저로 주문할 만합니다.

점보 쉬림프 칵테일은 차갑게 식힌 큰 새우를 칵테일소스와 레몬에 곁들여 먹는 클래식한 메뉴입니다. 스테이크 전에 부담 없이 나눠 먹기 좋고, 진한 고기 요리와도 자연스럽게 이어집니다.

여러 종류의 해산물을 맛보고 싶다면 새우와 킹크랩, 랍스터로 구성된 칠드 시푸드 디스플레이를 선택할 수 있습니다. 1인 기준으로 가격이 책정되는 메뉴이므로 주문 전에 인원수와 전체 식사량을 확인하는 것이 좋습니다.

이 밖에도 크리스피 칼라마리와 쉬림프 스캄피, 에스카르고, 포토벨리니 버섯 등이 준비돼 있어 고기를 먹지 않는 일행과 함께 방문해도 메뉴 선택이 크게 제한되지는 않습니다.

특별한 날에 잘 어울리는 스트립 레스토랑

갤러거스는 새로운 조리법이나 화려한 플레이팅으로 놀라움을 주는 레스토랑이라기보다, 제대로 숙성한 고기와 클래식한 서비스에 집중하는 전통적인 스테이크하우스입니다.

기념일이나 생일, 비즈니스 저녁 식사처럼 어느 정도 분위기를 갖춰야 하는 자리에 잘 어울립니다. 뉴욕-뉴욕 호텔에 머물지 않더라도 스트립 남쪽에서 공연이나 관광 일정을 계획하고 있다면 동선에 넣기 좋습니다.

가격대는 일반 레스토랑보다 높은 편입니다. 스테이크와 애피타이저, 사이드 메뉴가 각각 별도이기 때문에 음료와 세금, 팁까지 포함하면 예상보다 식사 금액이 커질 수 있습니다. 방문 전에 예산과 메뉴를 미리 살펴보는 것이 좋습니다.

복장은 비즈니스 캐주얼이 권장됩니다. 남성은 소매가 있는 셔츠를 착용해야 하며 탱크톱과 슬리퍼는 피해야 합니다. 반바지는 허용되지만 전체적으로 단정한 복장이 안전합니다.

저녁 인기 시간에는 자리가 빠르게 차므로 예약을 권장합니다. 특히 금요일과 토요일, 공연 전후 시간대에는 미리 예약하는 것이 좋습니다. 8명 이상의 단체는 식당에 직접 연락해 예약해야 합니다.

갤러거스 스테이크하우스는 라스베이거스 스트립에서 클래식한 미국식 숙성 스테이크를 맛보고 싶은 사람에게 잘 어울리는 곳입니다. 화려한 유행보다는 진한 불향을 입힌 스테이크와 묵직한 사이드 메뉴, 뉴욕 스타일의 분위기를 선호한다면 한 번 방문해 볼 만합니다.

갤러거스 스테이크하우스 Gallagher’s Steakhouse