[라스베가스 맛집] 마라타운 (Mala Town) > 요즘뜨는

안녕하세요. 베가스조아의 에릭입니다.

오늘 소개할 곳은 다양한 면과 고기, 해산물과 채소를 직접 조합해 자신만의 마라탕을 즐길 수 있는 

중국식 마라 요리 전문점 Mala Town입니다.

Mala Town은 라스베이거스 스트립에서 서쪽으로 떨어진 듀랑고 드라이브의 상업 지역에 자리하고 있습니다. 관광객 중심의 화려한 레스토랑보다는 현지 주민들이 편안하게 방문해 식사하는 캐주얼한 분위기에 가깝습니다.

마라탕이라고 하면 고추기름이 가득한 매우 매운 음식부터 떠올리기 쉽지만, 이곳에서는 얼얼하고 매운 쓰촨식 국물뿐 아니라 기본 소고기 육수와 토마토 육수, 스키야키 육수와 똠얌 육수 등 여러 가지 맛을 선택할 수 있습니다.

면과 고기, 해산물, 채소까지 취향에 맞게 조합할 수 있어 마라 요리를 좋아하는 사람은 물론, 매운 음식을 잘 먹지 못하는 사람도 비교적 부담 없이 이용할 수 있는 곳입니다.

■ 원하는 재료로 완성하는 나만의 한 그릇

Mala Town의 가장 큰 특징은 정해진 재료만 들어간 국수를 주문하는 것이 아니라 원하는 면과 토핑을 골라 자신만의 한 그릇을 만들 수 있다는 점입니다.

면 종류는 우동과 라면, 베트남 쌀국수, 당면, 고구마 넓적당면, 떡과 곤약 매듭 등으로 다양합니다. 투명하고 쫄깃한 중국 당면부터 소스를 넉넉하게 머금는 넓적당면까지 선택지가 많아 같은 국물을 주문해도 어떤 면을 고르느냐에 따라 식감이 달라집니다.

고기류로는 소고기와 양고기, 삼겹살, 소곱창과 우삼겹 등이 준비되며 새우와 오징어, 홍합, 생선살과 작은 문어 같은 해산물도 선택할 수 있습니다.

여기에 청경채와 배추, 시금치, 브로콜리, 연근, 감자와 죽순을 비롯해 팽이버섯, 표고버섯, 새송이버섯 등 다양한 채소와 버섯을 곁들일 수 있습니다.

어묵과 피시볼, 날치알 피시볼, 푸저우 피시볼, 피시두부와 냉동두부 같은 마라탕 특유의 재료도 준비돼 있어 익숙한 재료와 새로운 재료를 적절히 섞어 담는 재미가 있습니다.

■ 처음 방문한다면 대표 소고기 육수

Mala Town을 처음 방문한다면 대표 메뉴인 Beef Bone Broth Base를 먼저 추천합니다.

오랜 시간 끓인 소고기 육수의 진한 맛에 매콤한 마라 풍미를 더한 국물로, 고기와 채소, 면을 비교적 자연스럽게 이어주는 기본 메뉴입니다.

얼얼한 향신료의 맛은 느껴지지만 국물의 중심에는 소고기의 묵직하고 고소한 풍미가 자리하고 있습니다. 매운맛만 강한 마라탕보다 국물 맛이 충분히 느껴지는 스타일을 좋아한다면 잘 맞습니다.

우삼겹이나 양고기를 넣으면 고기에서 나온 기름이 국물에 더해져 더욱 진한 맛을 냅니다. 여기에 청경채와 배추, 팽이버섯과 냉동두부를 넣으면 마라탕다운 구성을 만들 수 있습니다.

■ 얼얼하고 강한 맛을 원한다면 쓰촨식 국물

마라 특유의 강한 향과 얼얼함을 좋아한다면 Sichuan Style Soup Base를 선택할 수 있습니다.

마라의 ‘마’는 산초에서 느껴지는 얼얼함을, ‘라’는 고추의 매운맛을 의미합니다. 쓰촨식 국물은 이 두 가지 맛의 존재감이 분명해 기본 소고기 육수보다 자극적이고 강한 풍미를 냅니다.

매운맛에 익숙한 사람이라면 소고기와 양고기, 소곱창이나 돼지 내장처럼 풍미가 강한 재료를 곁들이는 것이 좋습니다. 연근과 감자, 목이버섯과 두부처럼 국물을 흡수하는 재료도 잘 어울립니다.

반면 마라 요리를 처음 먹는다면 고기와 피시볼만 많이 넣기보다 배추와 청경채, 버섯과 두부를 넉넉하게 넣는 편이 좋습니다. 채소에서 나오는 수분과 두부의 부드러운 식감이 강한 매운맛을 어느 정도 중화해 줍니다.

■ 국물 없이 즐기는 Spicy Mala Mix

국물 요리보다 진한 소스를 면과 재료에 비벼 먹는 방식을 좋아한다면 Spicy Mix를 눈여겨볼 만합니다.

선택한 면과 고기, 채소를 마라 소스와 함께 볶거나 비벼 제공하는 메뉴로, 국물이 없어 양념의 맛이 재료에 더욱 직접적으로 느껴집니다.

땅콩소스의 고소함이 들어가 마라의 매운맛과 짠맛을 부드럽게 잡아주는 것이 특징입니다. 국물이 있는 마라탕보다 맛이 농축돼 있어 면과 고기를 중심으로 진한 마라 풍미를 즐기고 싶은 사람에게 잘 어울립니다.

■ 다양한 소스

취향에 따라 참깨소스와 다진 마늘, 고수, 파와 고추기름을 추가할 수 있습니다.

고소한 참깨소스는 얼얼한 쓰촨식 국물과 잘 어울립니다. 마늘과 고수를 좋아한다면 조금씩 추가해 향을 살릴 수 있지만, 처음부터 소스를 많이 넣으면 원래 육수의 맛을 느끼기 어렵습니다.

먼저 기본 상태로 몇 입 먹어본 뒤 필요한 소스를 더하는 것이 좋습니다.

■ 한 그릇에 다양한 취향을 담을 수 있는 마라 전문점

Mala Town은 정해진 메뉴를 그대로 먹는 식당이라기보다 자신의 취향에 따라 면과 육수, 고기와 채소를 조합하는 재미가 있는 곳입니다.

마라탕을 자주 먹는 사람이라면 쓰촨식 국물이나 Spicy Mix에 내장류와 넓적당면을 더해 강한 맛을 즐길 수 있습니다. 처음 접하는 사람은 기본 소고기 육수에 우삼겹과 배추, 청경채, 버섯과 두부를 넣어 비교적 편안하게 시작할 수 있습니다.

매운 음식을 먹지 못하는 일행도 기본 소고기 육수와 토마토 육수, 스키야키 육수를 선택할 수 있어 함께 방문하기 좋습니다.

다만 토핑을 하나씩 추가하다 보면 예상보다 양이 많아질 수 있습니다. 면과 떡, 피시볼은 포만감이 큰 재료이므로 처음에는 적당히 선택하고 고기와 채소의 균형을 맞추는 것이 좋습니다.

라스베이거스에서 자신의 입맛에 맞는 마라탕이나 마라 비빔 요리를 찾고 있다면 Mala Town에 한 번 들러보시기 바랍니다. 얼얼하고 매운 쓰촨식 국물부터 담백한 소고기 육수까지 선택의 폭이 넓어 여러 번 방문해 서로 다른 조합을 만들어보는 재미가 있는 곳입니다.

Mala Town

주소: 3655 S Durango Dr Ste 18, Las Vegas, NV 89147

전화: (660) 888-6888

영업시간: 매일 오전 11시 30분부터 운영